essa é uma receita de uófol pra quem é pobre e não tem a máquina de fazer uófol.
uófol de vígan pobre:
duas xícara de farinha de trigo
duas xícaras de aveia em flocos finos
três xícaras de leite de soja (usei ades que acho mais gostosim)
uma xícara de água
uma colher de sobremesa de sal
duas colheres de sobremesa de fermento em pó.
ligue o forno antes de começar a lambança, assim ele estará quentinho quando você precisar. misture tudo (menos o fermento) numa tigela até obter um creme homogêneo (claro que os flocos de aveia são finos pero no mucho dai parece que tá meio empelotadinho, mas é normal) daí mistura o fermento levemente. já que é uófol de pobre, que não tem a máquina ou forma própria pra parada, unte uma assadeira retangular de bolo e coloque uma camada fina, tipo um dedo (ou um pouco mais) de massa; leve ao forno por uns 10 a 15 minutos*. corte em quadrados e coma com sua calda favorita.
comi quentinho e ficou bom, mas daí sobrou um quadradinho que eu guardei na geladeira pro dia seguinte. no dia seguinte esquentei na frigideira, amassei uma banana, coloquei por cima e joguei o melado de cana em cima da banana amassada. ficou a-n-i-m-a-l. mais gostoso que no dia que fiz.