kk2011 | Main / Como Engrossar O Caldo Do Feijao

tem algumas maneiras de fazer isso com suporte de amidos externos, por exemplo: aveia, maisena, farinha de trigo... mas o que eu prefiro é o seguinte: na hora de temperar o feijão, depois de refogar bem alho/cebola (prefiro só com alho, na verdade), você escorre umas duas conchas de feijão (escorrer = deixar o caldo ficar na panela), fritando elas no refogado. cuidado, porque no começo espirra muito. aí você amassa bem essa massa, temperando ela. depois você coloca mais caldo/caroços do feijão cozido, corrigindo o tempero se precisar. aprendi com minha mãe fátima, que aprendeu com minha vó antônia. o feijão delas é a coisa mais gostosa y grossinha do mundo, y é temperado unicamente com alho, pimenta do reino, sal.

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